Ayam rica-rica

Ayam rica-rica adalah masakan khas Manado, Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, segar, dan kaya rempah. Kata “rica” sendiri dalam bahasa Manado berarti cabai atau pedas, sehingga ayam rica-rica identik dengan masakan berbumbu cabai yang melimpah. ● Ciri khas ayam rica-rica: - Menggunakan banyak cabai merah (besar maupun rawit) sehingga rasanya pedas menyengat. - Ada perpaduan rasa pedas, gurih, asam segar, dan wangi dari daun jeruk, serai, dan kemangi. - Biasanya daging ayam digoreng atau direbus sebentar dulu, lalu ditumis bersama bumbu rica-rica. ● Bahan utama bumbu rica-rica: 1.Cabai merah besar & cabai rawit (sumber pedas) 2.Bawang merah & bawang putih 3.Jahe, lengkuas, kunyit 4.Serai, daun jeruk, daun kemangi 5.Tomat & jeruk nipis (menambah rasa segar asam) 6.Gula, garam, dan penyedap secukupnya ● Rasa yang dihasilkan: Pedas dominan, namun tetap seimbang dengan rasa gurih dan segar. Harum rempahnya kuat, dan aroma kemangi memberi sen...